Los consumidores europeos ya pueden saborear tras casi una década de prohibición el carísimo caviar negro ruso, aunque el esturión de donde se extraen las huevas del "manjar de zares" proceda ahora de piscifactoría.
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| foto: fis.com |
"Rusia no ha exportado ni una hueva de caviar negro de esturión desde 2002", aseguró hoy a la agencia Efe un portavoz de la Agencia Federal de Pesca (AFP) de Rusia.
El funcionario se refería al caviar negro legal, ya que los pescadores furtivos han seguido capturando clandestinamente esturiones en el mar Caspio y vendiendo cientos de kilos de las preciadas huevas pese a la moratoria oficial. A la vista de que el Gobierno ruso está decidido a mantener la moratoria sobre la pesca del esturión con el fin de renovar una especie que se encuentra en peligro de extinción, la AFP ha permitido la reanudación esta semana de las exportaciones.
El Gobierno ruso ha autorizado inicialmente una exportación anual de 150 kilos de caviar a la Unión Europea, mercado copado desde hace años por Irán, país donde la pesca furtiva del prehistórico pez es castigada con la pena de muerte.
"150 kilos es un volumen considerable", dijo Andréi Kraini, jefe de la AFP, aunque esa cifra esté muy lejos
